5x oranje gebak: de lekkerste koningsdag recepten

Ingrediënten:

• 1 pak Bastogne koeken
• 100 gram ongezouten roomboter
• 250 ml slagroom (+ 2 el suiker)
• 100 gram suiker
• 8 gram vanillesuiker
• 200 gram MonChou
• 5 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze:

• Maak de Bastogne koeken fijn.
• Smelt de boter en roer dit door de koekkruimels.
• Verspreid het koek-mengsel over de bodem van de bakvorm. Zet de bodem in de koelkast.
• Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf.
• In een andere kom meng je de suiker, vanillesuiker en MonChou tot een romig mengsel. 
• Voeg de slagroom toe aan het MonChou mengsel en mix dit er doorheen.
• Schep de vulling op de taartbodem en zet de taart minstens 2 uur in de koelkast zodat de vulling goed stevig wordt.
• Verdeel voor het serveren de abrikozenjam over de taart.

Recept 3: Koningsdag sloffen

Dit recept is voor 16 sloffen.

Ingrediënten:

• Slofringen
• 250 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 180 gram boter
• 100 gram suiker
• 80 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 eidooier
• 1/2 citroen, rasp
• 1/4 theelepel zout
• 150 gram amandelspijs

Topping

• 200 ml slagroom
• 60 gram suiker
• 1 zakje slagroomversteviger
• 200 gram roomkaas
• 1 theelepel vanillepasta
• Suikermuisjes wit/rood en blauw

Bereidingswijze:

• Meng alle ingrediënten voor het deeg en kneed ze goed totdat je een stevige, samenhangende bal hebt. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
• Stel je oven in op 180°C en laat deze goed voorverwarmen.
• Meng de spijs met een half of heel ei, zodat het een smeerbare consistentie krijgt.
• Strooi wat bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 5 mm dik. Gebruik een sloffenring om plakjes uit het deeg te steken.
• Vet de sloffenringen in en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Plaats de uitgesneden deegplakjes in de ringen.
• Schep het spijsmengsel in een spuitzak en spuit het in het midden van elk deegplakje. Laat de zijkanten vrij, zodat het deeg daar mooi kan rijzen tijdens het bakken.
• Bak de sloffenbodempjes in de oven voor ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn. Verwijder direct na het bakken de sloffenringen en laat ze volledig afkoelen.
• Klop 200 ml slagroom met 60 gram suiker en een zakje slagroomversteviger tot een stevige massa. Voeg vervolgens 200 gram roomkaas en 1 theelepel vanillepasta toe. Mix dit voorzichtig tot een romig geheel.
• Schep het roomkaasmengsel in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit het mengsel in mooie stroken of toefjes op de sloffenbodempjes.
• Garneer de sloffen met een feestelijke strooi van rode, witte en blauwe sprinkles.

Recept 4: Sinaasappel spritsen

Dit recept is voor 15 koeken.

Ingrediënten:

• 150 gram ongezouten roomboter tenminste op kamertemperatuur of nog iets zachter
• 100 gram witte basterdsuiker
• Rasp van 1 sinaasappel
• 25 gram losgeklopt ei
• 200 gram bloem Zeeuws bloem of tarwebloem
• Snuf zout

Topping

• 50 gram witte chocolade
• Sprinkles in de kleur oranje en goud

Bereidingswijze:

• Maak een wrijfdeeg met de hand of een mixer. Mix boter en basterdsuiker tot een lichte, romige structuur (ca. 3 minuten). Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een samenhangend deeg.
• Doe het deeg in een spuitzak met een grote, gekartelde spuitmond (bijv. 1M). Spuit je gewenste vormen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de spritsen even groot zijn voor gelijke baktijden.
• Bak de spritsen 15-20 minuten op 180°C (boven- en onder warmte), totdat de randjes goudbruin zijn. Laat de koekjes volledig afkoelen.
• Smelt witte chocolade in een spuitzak (door deze in heet water te zetten). Knip een klein puntje van de spuitzak, trek lijnen over de spritsen en decoreer met oranje/gouden sprinkles. Laat de chocolade uitharden.

Recept 5: Oranje koeken