Vijf verfrissende zomerse salades voor elke gelegenheid 

Ingrediënten:

• 1 watermeloen, in blokjes
• 200 gram feta
• 50 gram pecannoten
• Een handje verse muntblaadjes
• Limoensap van 1 limoen
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

• Snijd de watermeloen in blokjes en verdeel ze over een grote schaal.
• Verkruimel de feta erover en strooi de geroosterde pecannoten en muntblaadjes eroverheen.
• Meng het limoensap met de olijfolie en sprenkel de dressing over de salade.
• Serveer direct en geniet van deze frisse zomerklassieker!

Tip: Houd de watermeloen van tevoren in de koelkast om de salade extra koel te serveren.

Ingrediënten:

• 250 gram aardbeien
• 100 gram zachte geitenkaas
• 50 gram walnoten
• Handje verse basilicumblaadjes
• 2 el balsamicoazijn
• 3 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

• Was en halveer de aardbeien en verdeel ze over een schaal.
• Verkruimel de geitenkaas over de aardbeien.
• Voeg de geroosterde walnoten en basilicumblaadjes toe.
• Meng de balsamicoazijn met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Sprenkel de dressing over de salade.
• Serveer en geniet van deze zomerse traktatie.

Ingrediënten:

• 200 gram oud brood (4 á 6 broodjes)
• 3 grote tomaten (in partjes gesneden)
• 1 komkommer (in halve plakjes)
• 150 gram feta (in blokjes gesneden)
• 50 gram zwarte olijven
• 1 geroosterde rode paprika (in reepjes)
• Sap van 1 citroen
• 3 el olijfolie
• 1 tl oregano
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

• Rooster het brood licht in de oven tot de blokjes knapperig zijn.
• Meng ondertussen de tomaten, komkommer, feta, olijven en paprika in een grote kom.
• Voeg het geroosterde brood toe en meng lichtjes.
• Maak een dressing van citroensap, olijfolie, oregano, peper en zout. Giet dit over de salade en serveer direct

Ingrediënten:

• ½ krop ijsbergsla (ongeveer 300 gram)
• 1 paprika
• 250 gram cherrytomaatjes
• 3 bosuitjes
• 1 avocado
• 100 gram nachochips (ongeveer 2 handjes)

Voor het kruidig gehakt:

• 200 gram gehakt
• 2 theelepels burritokruiden (ongeveer 10 gram)
• 2 eetlepels water

Voor de avocadodressing:

• 1 avocado
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel water
• Staafmixer of blender

Bereidingswijze:

• Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg de burrito kruiden en het water toe en laat 2-3 minuten pruttelen tot het smeuïg is.
• Snijd de ijsbergsla in reepjes, de paprika in blokjes, de cherrytomaatjes doormidden en de bosuitjes in ringetjes.
• Maak de avocadodressing: Pureer de avocado met olie, water en eventueel peper en zout tot een gladde dressing.
• Verdeel de ijsbergsla over een schaal, gevolgd door paprika, tomaat, bosui en in blokjes gesneden avocado.
• Schep het gehakt over de salade en verkruimel de nachochips erover.
• Voeg extra jalapeño’s toe als je van wat pit houdt.
• Garneer met een handje verse koriander voor een frisse touch.
• Serveer met een paar schijfjes limoen aan de zijkant om extra frisheid toe te voegen.

Ingrediënten:

• 1 kleine galia of cantaloupe meloen
• 150 gram sla
• 8 plakjes parmaham
• 2 vol mozzarella
• Handje pijnboompitten (geroosterd)
• Verse basilicum

Dressing:

• • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing

• Peper en zout
• 2 eetlepels wijnazijn

Bereidingswijze:

• Maak de dressing van olijfolie, honing, azijn, peper en zout.
• Snij de meloen in stukjes.
• Meng de sla met de meloen en dressing in een schaal.
• Snijd de mozzarella in stukjes en scheur de parmaham. Verdeel de mozzarella en parmaham over de salade. Garneer met pijnboompitten en wat verse basilicum.