Met deze simpele gerechten maak jij indruk tijdens het kerstdiner

Chocolate cheesecake

Een favoriet van velen: Cheesecake met chocola. Deze combinatie is dan ook heerlijk als afsluiter van het kerstdiner. Mooi meegenomen: Dit toetje kun je mooi van tevoren klaarmaken.

Ingrediënten voor 4 personen

• 80 gram bastognekoeken
• 200 gram MonChou
• 100 gram pure chocola
• 1 ei
• 30 gram boter
• 1 bakje rode bessen
• 1 theelepel vanille extract

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de bodem en zijkanten van de bakvorm in als je geen siliconen vorm hebt.
• Smelt de boter in een pan op laag vuur. Verkruimel in de tussentijd de bastognekoeken met een food processor of door de koeken in een plastic zak te doen en met een stomp voorwerp zachtjes te slaan.
• Voeg de koekkruimels aan de gesmolten boter toe. Spreid het mengsel gelijkmatig uit op de bodem van de bakvorm.
• Bak dit mengsel voor 5 tot 10 minuten in de oven en laat het afkoelen.
• Meng de roomkaas, vanille extract en het ei in een kom tot een gladde mix.
• Spreid de mix over de bodem en laat het geheel ’s nachts in de koelkast opstijven (in de vriezer kan ook!).
• Op de dag van serveren: Smelt de chocola au bain marie en giet het gesmolten geheel op, over of naast de cheesecake. Voeg hier nog wat rode bessen aan toe en voilà, je bent klaar.

Dit nagerecht kun je maken wanneer het jou uitkomt. Zorg er wel voor dat er voldoende tijd zit tussen het bereiden en het serveren, zodat je geen cheesecake hoeft te serveren die nog te slap is. Heb je net een uitgebreid kerstdiner achter de kiezen? Snijd de cake dan in blokjes en serveer deze als kleine ‘bites’. Zo hoef je niets weg te gooien omdat je het laatste stukje écht niet op kon.