De stoomoven wordt steeds populairder in de keuken. Stomen in een stoomoven is een natuurlijke en gezonde manier om verschillende voedingsmiddelen te bereiden. Met de nieuwe generatie stoomovens is het mogelijk om allerlei gerechten te ontdooien, koken, sudderen, bakken en braden. Het grote voordeel van een stoomoven is dat er geen vet nodig is om eten te bereiden en belangrijke vitamines en mineralen blijven veel beter bewaard. Voor de drukke hobbykoks hebben wij 10 snelle en gezonde stoomoven recepten op een rijtje gezet.
1. Vegetarische spinazie lasagne
2-3 personen – ca. 25-30 minuten
Ingrediënten:
- lasagnebladen (12 stuks)
- 400 gram spinazie
- 350 gram ricotta kaas
- 200 gram tomatensaus
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 handje walnoten
- olijfolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de stoomoven voor op 200 graden.
- Verhit vervolgens een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie ongeveer 4 minuten.
- Hak vervolgens met een mes de walnoten in kleinere stukjes.
- Vet de stoomovenschaal in met een klein beetje olijfolie. Daarna kan het opbouwen van de lasagne beginnen.
- Begin met een laagje lasagnebladen (4 stuks).
- Doe hier een laag met de helft van de tomatensaus overheen, een laag met de helft van de spinazie en 150 gram van de ricotta. Sluit af met een laag lasagnebladen (4 stuks).
- Herhaal stap 5 nog een keer.
- Maak de lasagne vervolgens af met de overige ricotta, Parmezaanse kaas en de gehakte walnoten.
- Plaats de ovenschaal gedurende 20 minuten in de stoomoven.
TIP: Mocht de bovenkant van de lasagne snel gaan verkleuren. Dek deze dan na 10 minuten af met een stuk aluminiumfolie. Op die manier zal de bovenkant niet te bruin worden.
2. Risotto met pompoen en doperwten
2 personen – ca. 20 minuten
Ingrediënten:
- 150 gram risottorijst
- 250 gram pompoen (blokjes)
- 150 gram doperwten (diepvries)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 tl tijm
- groentebouillon
- een beetje boter
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Haal de doperwten uit de vriezer en laat deze alvast ontdooien.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn en snij de blokjes pompoen indien gewenst nog iets kleiner.
- Verwarm de stoomoven voor op 100 graden.
- Verhit een beetje boter in een hapjespan. Fruit hierin de ui en knoflook gedurende 3 minuten.
- Voeg vervolgens de risottorijst toe en bak deze 1 a 2 minuten mee tot de korrels glazig beginnen te worden.
- Voeg de bouillon, pompoenblokjes, doperwten en de tijm toe.
- Roer het geheel goed door en zet dan het vuur uit.
- Giet de inhoud over in een hoge stoomovenschaal. Plaats de schaal gedurende 20 minuten in de oven. Je hoeft tussendoor niet te roeren.
- Voeg wanneer de risotto klaar is de Parmezaanse kaas en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
