Een kookplaat met afzuiging heeft veel voordelen, maar waar blijft de lucht? Dit kan op twee manieren: de eerste manier is door een afvoerkanaal naar buiten laten leiden. Dit is niet toepasbaar bij een kookeiland, omdat deze niet aan de muur verbonden is. Ook is deze methode minder energiezuinig: omdat je warme lucht naar buiten afvoert, zul je wanneer het koud is meer moeten stoken.

De tweede manier is het gebruik maken van recirculatie: de lucht wordt dan gefilterd door een koolstof- of plasmafilter en weer de keuken in geblazen. Op lange termijn is het plasmafilter een duurzame en kostenbesparende oplossing.