Inductiekookplaat

Een inductie kookplaat maakt gebruik van elektrische spoelen om een magnetisch veld op te wekken. Als je de kookplaat inschakelt en een pan op een kookzone zet, zorgt de weerstand van de bodem in de pan dat het magnetische veld wordt omgezet in warmte. Koken met inductie is de meest efficiënte kooktechniek omdat het rendement op de verbruikte energie 80 à 90% is. Koken met inductie is ook de veiligste kooktechniek omdat de kookplaat meteen afgekoelt op het moment dat je de pan van de kookplaat haalt. Bij inductie technologie wordt namelijk de pan verhit en niet de kookplaat zelf. Wokken met een inductie kookplaat is erg lastig. In tegenstelling tot keramische en gaskookplaten wordt bij een inductie kookplaat gebruik gemaakt van tiptoets bediening om de juiste kooktemperatuur in te stellen. Voor een inductie kookplaat heb je een aparte elektriciteitsgroep in de meterkast nodig en is het verstandig om te controleren of je pannen geschikt zijn. Niet alle pannen lenen zich voor koken met inductie.

Keramische kookplaat

Bij een keramische kookplaat wordt de pan verwarmd door een keramische glasplaat met een verwarmingselement eronder. Als je de keramische kookplaat inschakelt, gloeien de kookzones rood op door spiralen die in de kookplaat zitten. Een keramische kookplaat heeft meer tijd nodig om een pan op temperatuur te brengen dan een inductie kookplaat en zodra je de pan van de kookzone verwijdert, blijft de keramische glasplaat nog een tijdje warm. Dit kan gevaarlijk zijn omdat je je flink kan verbranden aan de plaat. Ook moet je er rekening mee houden dat je na het koken minimaal een half uur moet wachten voordat de kookplaat schoongemaakt kan worden. Dit is overigens heel eenvoudig dankzij de gladde glasplaat. Je kunt de restwarmte ook in je voordeel laten werken omdat je eten nog even warm kan houden op de kookplaat. Het rendement op de verbruikte energie is ongeveer 60% en de levensduur van een keramische kookplaat is in vergelijking tot andere kookplaten lang, namelijk 15 tot 20 jaar. Voor een keramische kookplaat is een speciale elektriciteitsgroep in de meterkast nodig.

Hoe sluit je een kookplaat aan?

Kookplaten worden vrijwel altijd zonder aansluitmateriaal geleverd. Dit betekent dat je zelf een gasslang of aansluitsnoer moet aanschaffen. Daarnaast komt het vaak voor dat inductie- of keramische inductiekookplaten niet zomaar aangesloten kunnen worden op een standaard stopcontact. 

Gaskookplaat
Om een gaskookplaat van gas te voorzien heb je een gasslang nodig. Dit moet in verband met de veiligheid een gasslang van RVS zijn. Een kookplaat kun je vaak niet direct aansluiten op de gasslang. Hiervoor heb je teflon tape (gastape) en een m24 koppelstukje nodig.

Na het aansluiten van de gaskookplaat is het erg belangrijk om te controleren of deze goed is aangesloten en er geen gas ontsnapt. Dit is heel eenvoudig om te doen. Maak eerst een sopje met veel afwasmiddel. Het is belangrijk dat het goed schuimt. Draai vervolgens de gaskraan open en smeer de hele gasslang en aansluitingen in met het zeepsop. Als er gas ontsnapt dan kun je dit direct zien doordat er belletjes ontstaan. Als je geen reactie ziet, is de gaskookplaat klaar voor gebruik.

Inductie en keramische kookplaat
Er zijn twee type stopcontacten. Dit zijn de normale 2-polige stopcontacten en de 5-polige stopcontacten: de perilex. Een perilex stopcontact, ook wel krachtstroomaansluiting genoemd, kan meer elektriciteit leveren dan een normaal stopcontact. Als de aansluitwaarde van de kookplaat maximaal 3,6 kiloWatt is, kun je deze aansluiten op een normaal stopcontact. Dit is meestal het geval bij een 1- of 2-pits kookplaat. Kookplaten met 3 of meer pitten trekken over het algemeen meer stroom en hebben een perilex stopcontact nodig. Deze stekker heeft een twee- of een drie-fasen aansluiting in de meterkast. Let bij de aanschaf van een aansluitkabel voor de kookplaat op dat je voor een 5-aderig aansluitsnoer met perilex stekker kiest. Mocht je in de keuken niet over een perilex stopcontact beschikken, dan is het verstandig deze te laten installeren door een erkende elektricien om gevaarlijke situaties te voorkomen. 

ATAG Fusion Volcano wokbrander

Wil je als een professionele kok koken op een gaskookplaat? Dan is de Fusion Volcano gaspit van ATAG een must!. De gaspit heeft drie verschillende functies, waaronder een echte wokbrander. Met de hete, kernachtige en verticale binnenvlam kun je met een wokpan de heerlijkste gerechten bereiden. Door de krachtige buitenvlam in te schakelen kun je wokbrander gebruiken voor pannen met een grote diameter. Ook aan delicate bereidingen is gedacht! Met de zeer lage sudderstand voorziet de Fusion Volcano wokbrander je van alle kookmogelijkheden.

Maxisense

Bij de MaxiSense kookplaten van AEG maakt het niet uit waar je de pan op de kookplaat zet, als die maar in aanraking komt met een kruis op de plaat. De kookplaat past zich voor de verhitting van de pan automatisch aan de vorm en de grootte van de pan aan. Ideaal als je verschillende maten pannen nodig hebt voor het koken. 

TwistPad Fire

Met een kookplaat van Neff die beschikt over TwistPad Fire, haal je een uniek apparaat in de keuken. De kookplaat bedien je via een afneembare magneetknop op de inductiekookplaat. Met de bijzondere knop kun je instellen welke kookzone je wil gebruiken en op welke stand. Als je de knop van de kookplaat haalt, gaat hij in de vergrendel modus/slaapstand. Erg handig als er kinderen in de buurt zijn.